После размышлений пришел к следующим выводам:
1 - наиболее компактной представляется сцепка КАТО 11-711.
Она должна устанавливаться в шахту.
При этом глубина шахты соответствует прямоугольной части вкладыша (он на фото справа внизу).
2 - придется изготовить из латуни имитацию шахты. Получится довольно сложная фигура, так как ширина "Т"-образного основания сцепки больше ширины вкладыша.
3 - на переднем щите (буферном брусе) монтируется прямоугольный пенал в который будет вставляться эта шахта.
4 - метельник опускать ниже уровня отверстия для шахты. В крайнем случае пилить верхнюю поперечину и крепить ее к пеналу.
5 - если пенал будет упираться в телегу, рассмотреть вариант стачивания корпуса телеги или выдвижения переднего торца пенала за плоскость буферного бруса.
Вопрос еще как крепить шахту в пенале. Конструкция должна легко разбираться, но при этом обеспечивать тяговое усилие.