Через крышку в верхней части, просто слева, чтобы чуть увеличить ёмкость бункера, бункер наращивали небольшим "забором", там, соответственно, крышка снята. А в будке на торцевых стенках обоих бункеров, снизу, есть лучки со сдвигающимися вверх крышками, оттуда и черпают "чернослив", чтобы закидывать в топку.
... и добавил:
Но это справедливо для прусского Т3, раз уж про него речь. А вообще, на различных танк-паровозах очень разные комбинации угольных/водяных ёмкостей бывали, в каждом случае надо индивидуально рассматривать.