Не, пар и вода на макете никогда не будут такими. как мы видим в реальном мире: поверхностное натяжение, вязкость остаются прежними и на малых размерах - это все тот же пар и вода, с нормальными физико-химическими свойствами. Не заставить пар клубиться клубками 1/160, а воду биться волнами 1/160, т.к. это определяется их свойствами и свойствами системы (t, давление, ускорение свободного падения), которые не масштабируются.