А почему от спирта пальцы холодеют? 
потому что спирт быстро испаряется, т.е. молекулы спирта улетают
причем в первую очередь улетают молекулы, обладающие наибольшей энергией (читай температурой)
а молекулы с наименьшей энергией остаются на пальцах, забирая при этом энергию (температуру) с верхнего слоя кожи, и тем самым и охлаждают пальцы
