А если снимать питание с сервы, а потом перед переводом стрелки её снова включать, то не будут ли сервы реагировать на это включение "дёрганьем", чтобы проинициализировать своё состояние в ноль? Кстати, серва без нагрузки не так и трещит. Если ей приходится постоянно отжимать пружину (поводок, переводящий стрелку), то да - трещать будет. Но я так полагаю, что можно её настроить, чтобы останавливалась она в том месте, где стрелка уже перевелась, а поводок ещё не изогнулся настолько, чтобы давить на серву в обратном направлении. А при случайном смещении остряков на доли милиметра серва вернёт их на место, а при выключенном питании - не вернёт.